Apa itu sabun?
'Sabun' didefinisikan sebagai lemak atau minyak yang dicampur dengan alkali. Minyak berasal dari hewan atau tumbuhan, sedangkan alkali adalah zat kimia yang dikenal sebagai alkali. Alkali yang digunakan dalam produksi sabun batangan adalah natrium hidroksida. Kalium hidroksida diperlukan untuk sabun cair.
Sabun diproduksi dengan cara mencampur dan memanaskan minyak dan alkali. Reaksi kimia ini dikenal sebagai saponifikasi. Dalam produksi sabun batangan, formula sabun kemudian dicetak ke dalam cetakan.
Bagaimana Sabun Bekerja?
Sabun dapat membersihkan tangan dan piring karena beberapa reaksi kimia yang cukup rumit. Molekul sabun memiliki garam polar di salah satu ujungnya, yang bersifat hidrofilik, atau tertarik pada air. Ujung molekul lainnya adalah rantai asam lemak atau hidrokarbon nonpolar, yang bersifat hidrofobik, artinya ia ditolak oleh air tetapi tertarik pada minyak dan zat berminyak lainnya. Saat Anda mencuci tangan, sabun membentuk semacam jembatan molekuler antara air dan minyak yang kotor dan mengandung kuman di tangan Anda, menempel pada minyak dan air serta mengangkat kotoran dan menghilangkannya. Sabun juga dapat mengikat membran lemak di bagian luar bakteri dan virus tertentu, mengangkat agen infeksius dan bahkan memecahnya. Setelah kotoran berminyak dan kuman terlepas dari tangan Anda, molekul sabun mengelilinginya secara menyeluruh dan membentuk gugusan kecil, yang dikenal sebagai misel, yang mencegahnya menempel pada apa pun saat dibuang ke saluran pembuangan.
Bagaimana sabun bekerja untuk menghilangkan kuman dan patogen selama proses mencuci tangan?
Sabun dan air tidak membunuh kuman; keduanya bekerja dengan menghilangkannya secara mekanis dari tangan Anda. Air mengalir saja sudah cukup untuk menghilangkan patogen, tetapi sabun memungkinkan Anda untuk mengatasi kuman yang sulit dihilangkan dengan bertindak seperti linggis. Molekul sabun memiliki dua ujung:hidrofilik, menarik air, danhidrofobik, menolak air.
Pertama, ujung hidrofilik dari molekul sabun menempel pada air, lalu ujung hidrofobik menempel pada minyak, patogen, atau kotoran lain di tangan. Setelah sabun terikat dengan kuman di tangan, air dapat membilasnya ke saluran pembuangan. Hal ini berhasil karena molekul sabun dapat menempel pada kuman lebih kuat daripada kuman yang dapat menempel pada kulit.
Sabun memang ampuh, tetapi tidak dapat melakukan semua pekerjaan itu sendiri. Lamanya waktu Anda menggosok kedua tangan dan berbusa memegang peranan penting dalam keberhasilan mencuci tangan. Jika Anda menggosok tangan selama 15 detik saja, Anda menghilangkan sekitar 90% patogen, tetapi dengan tambahan waktu 15 detik, Anda menghilangkan 99,9% patogen. Waktu tambahan ini memastikan seluruh tangan Anda terlapisi dan memungkinkan gerakan menggosok melepaskan bakteri dari tangan Anda dan diangkat oleh sabun dan air.
